feeding the body mind and soul

Buddha Bowl

Skrivet av Linda Vestman 20.02.2018 | 0 Kommentarer

 

"If you listen to your body when it whispers, you won't have to hear it scream."

 

Buddha bowls, poké bowls eller nourish bowls har varit omåttligt populära ett bra tag. Pinterest svämmar över av flertalet, vackra kreationer. Man förstår varför. De är enkla att fixa till och man kan praktiskt taget blanda vilka nyttigheter som helst i sin bowl. Bara fantasin som sätter gränser. Buddha bowls är det perfekta middagstipset om du behöver rensa kylen från matrester.

2017 08 26 06.25.11 1 

Vad sammanfattar då en riktigt bra Buddha bowl?

Ja det är förstås upp till var och en, men den får gärna vara färggrann (tänk "eat the rainbow") och innehålla en mix av grönsaker, bönor, quinoa, fullkornsris, sötpotatis, avokado, nötter och frön. Hotta sedan upp din bowl med olika kryddor eller örter; koriander, basilika, timjan, gurkmeja, chili, cayenne peppar, paprika pulver eller vitlök. Det går nog inte att misslyckas med en Buddha bowl ;)

 

Kolhydrater: 

Broccoli

Grönkål/Spenat

Paprika

Blomkål

Bok choy

Sötpotatis

Vildris

Quinoa

Pumpa

Brusselkål

Rödkål

etcetera...

 

Proteiner:

Tempeh

Tofu

Kidneybönor

Svarta bönor

Kikärter

Sojabönor

Röda eller gröna linser

etcetera...

 

Fett:

Avokado

Tahini

Nötter & frön

etcetera... 

 

Buddha Bowl

2017 08 26 06.21.54 1

Du behöver:

Kokt quinoa

Ugnsbakad sötpotatis & pumpa

Broccoli

Bok choy

Champinjoner

Vitlök

Körsbärstomater

Svarta och vita sesamfrön

+ tahini sås

 

Gör så här:

Koka quinoa enligt anvisningen på förpackningen. Skala och hacka sötpotatis och pumpa i minder bitar -> koka eller ugnsbaka. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek vitlök, broccoli, bok choy och champinjoner. Blanda sedan dina ingredienser i skålar. Servera med tahini sås, körsbärstomater och sesamfrön.

 

Tahini sås

Du behöver:

0.5 dl tahini

1 msk tamari sojasås

1 tsk honung

En halv vitlöksklyfta

1 msk pressad citron

+ vatten

 

Gör så här:

Sätt alla ingredienser i en blender och mixa slät. Tillsätt vatten.

Kommentarer

Ingen har kommenterat ännu

Skriv en kommentar