I koket med Sofia

Dagens what´s in my pantry - ugnsomelett

Skrivet av Sofia Rönnbacka 27.04.2017 | 1 Kommentarer

Ugnsomelett 8

Egentligen var det tänkt att jag skulle testa på att göra egen pasta idag men det blir inte alltid som man tänkt sig, speciellt inte för mig. Eftersom jag städade i x antal timmar och sedan tog den andra joggingturen för i vår så kände jag inte riktigt för att börja stå och kavla ut pasta. Så det fick bli en what´s in my pantry idag! En ugnsomelett med det jag hittade i kylen/frysen med andra ord. Ser lite ut som en lasagne och den hade lite medelhavs smaker. Du behöver förstås inte använda dessa ingredienser, nästan allt går att sätta i en omelett! Denna omelett räcker åt 2-3 personer beroende på hur hungrig du är. 

Ugnsomelett

4 ägg

1 dl mjölk/vatten

Salt, peppar, paprikapulver och basilika

Fyllning

1 tomat

2 tunt skivade potatisar

Lite frusna wokgrönsaker

Riven ost

Sriracha yoghurt

1 dl turkisk yoghurt

1-2 tsk sriracha beroende på hur stark du vill ha den

En nypa salt

1. Vispa ihop äggen, mjölken och kryddorna.

2. Sätt ugnen på 200ºc och stek potatisen i lite smör tills den blivit något mjuk.

3. Sätt den tunt skivade potatisen i en ugnsform. Tillsätt wokgrönsakerna och tomatskivorna och häll över äggblandningen.

4. Strö över ost och grädda i ugnen 15-25 minuter beroende på hur du vill ha konsistensen.

5. Rör ihop sriracha med turkisk yoghurt och salt. Servera med omeletten.

6. Ät och njut!

Kommentarer

  • Caroline 28/04/2017 5:44pm (2 år sen)

    Tack för tipset! Gjorde en ugnsomelett idag av det som fanns i kylskåpet och det blev ju jättegott! Skulle aldrig ha kommit på det själv. Passade utmärkt i dag då jag och sambon sliter med deadlines och ingen "hinner" åka till affären.

    • Sofia Rönnbacka 01/05/2017 3:51pm (2 år sen)

      Vad kul! :) Känner igen det där med deadlines minsann..!

Skriv en kommentar