I koket med Sofia

Visa inlägg taggade med 'mjöd'

Grillade pinnbröd

Skrivet av Sofia Rönnbacka 01.05.2017

Majkalas! Det blev inte någon långpromenad i år utan vi promenerade till grillplatsen som ligger nära så att alla kunde vara med! Så otroligt härligt väder om man jämför med gårdagens trista väder, dessutom var vi skyddade mot blåsten så det var varmt och skönt i solen :) Vi grillade korv och pinnbröd å oj så gott de var med pinnbröd. Flera år sedan jag åt det sist. Så hade min kära kusin med munkar till oss och mjöden hade bra åtgång den med. Nöjda och belåtna vandrade vi hemåt och snart blir det dags för middag, rökt lax och smörstekt sparris med balsamico och kanske en tzatziki till. Delar med mig av pinnbröds receptet här nedan ifall någon inte ännu hunnit vara på majkalas, trevlig första maj! 

Pinnbröd

8-10 kkp vetemjöl (1 kaffekopp motsvarar ca 1½ dl)

½ kkp socker

1 tsk salt

1 msk bakpulver

½ l vatten

1. Blanda socker, salt, bakpulver och hälften av mjölet i en beredningsskål.

2. Tillsätt vattnet och rör om och tillsätt mera mjöl. Degen ska lämna lite klibbig men den ska inte fastna i fingrarna.

3. Mjöla en plastpåse, sätt degen i påsen och ta med på majkalaset.

4. Skala en pinne så den inte har bark/näver på sig och rulla ut degen till en mask. Linda degen runt pinnen och grilla.

5. När brödet har fått en skarp yta är det klart. Vrid försiktigt lös det och servera med mycket smör. Det går även att forma runda bröd och grilla dem på galler.

6. Ät och njut!

Majkalas 12


MjödMjöd med lime och citron

Skrivet av Sofia Rönnbacka 24.04.2017

Ifall du inte ännu satt årets mjöd på jäsning så börjar det bli dags nu! Mjöden måste nämligen jäsa och gotta sig i några dagar före den avnjuts. En sats mjöd kräver ganska mycket (läs super mycket) socker, och jag tycker den ofta blir för söt. Så i år testade jag en variant med både citron och lime i för att få en syrligare mjöd. Jag tänkte till först tillsätta rabarber med de som dricker av mjöden protesterade mot den idéen..! Men ifall du har rabarber i din frys eller kanske till och med i trädgårdslandet kan du pröva med det :)mjod med lime och citron 5

Mjöd med lime och citron

4 liter vatten

350 g strösocker

150 g farinsocker

Saften av 1 lime och 1 citron

En liten bit jäst, lika stor som en ärta

1. Koka upp 1 liter vatten och tillsätt sockret. Rör om tills sockret smält.

2. Häll över sockervattnet till en stor bunke eller ett ämbar. Tillsätt resten av vattnet, försök få blandningen att bli runt 37ºc.

3. Lös upp jästbiten i lite vatten och tillsätt jästen i mjöden.

4. Pressa till sist i saften av limen och citronen och skiva ner skalet i mjöden.

5. Låt mjöden gotta sig i rumstemperatur ett dygn och häll sedan upp den på flaskor. Tillsätt några russin i mjöden.

6. Låt mjöden stå i kylskåp några dygn innan den dricks, när russinen flutit upp är mjöden klar.

7. Drick och njut! Med farmors munkar till har du ett perfekt majkalas!