Temaki med panko­panerade grönsaker

Temaki - en sushi-strut fylld med godsaker. Här behövs inga bambumattor eller specialredskap!

Skrivet av Sofie Sergelius
4 Portioner
01:40
00:30
Medel

Tillagning

Sushiris

1. Börja med att skölja riset ett par varv under rinnande vatten i en finmaskig sil.

2. Blötlägg riset i kallt vatten i 30 minuter.

3. Koka riset på låg värme i 15 minuter.

4. Ställ åt sidan för att svalna, ca 20 minuter.

5. Tillsätt sushi-su då riset blivit kallt. Nu borde riset vara klibbigt med torrt.

Temaki

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Skala morot och sparris. Halvera sparrisen på längden och skär moroten i stänger (4 stycken stänger från en morot).

3. Vispa upp ägget i en skål med låga kanter. Häll upp mjöl på en tallrik och panko på en annan.

4. Rulla sparris- och morotsstavarna först i vetemjöl, doppa därefter i det vispade ägget och avsluta med att rulla dem i pankomjölet. Rada upp på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

5. Grädda de panerade grönsakerna på ugnens mellersta fals i 20 minuter.

6. Skala en avokado och skär i tjocka skivor. Tvätta salladsbladen och riv i mindre bitar.

7. Ta fram ett nori-ark, placera det med den blanka sidan mot bordsytan och skär på hälft på längden.

8. Lägg en matsked sushiris i övre högra hörnet av nori-arket. Bred över en riktigt liten klick wasabi. Placera en morotsstav, en sparrisstav, en avokadoskiva, en halv tesked majonnäs och ett salladsblad på riset.

9. Rulla ihop till en strut genom att rulla det högra hörnet av nori-arket mot mitten av nori-arket. Fäst ihop stuten med hjälp av lite vatten på fingret.

Upprepa med alla nori-ark.
Servera temaki-struten med sojasås att doppa i.

Ingredienser

Portioner: 4
-
+

Sushiris

2 dl Sushiris
2.5 dl Vatten
0.5 dl Sushi-su

Pankopanerade grönsaker

2 st Morot
8 st Grön sparris
2.5 dl Pankomjöl
2 st Ägg
2.5 dl Vetemjöl

Tillbehör

1 st Avokado
8 st Nori-ark
8 st Salladsblad
4 msk Majonnäs
2 tsk Wasabi

Kommentarer

Ingen har kommenterat ännu

Skriv en kommentar